雪菜豆腐烧青占鱼

编辑:学习号互动百科 时间:2019-10-29 07:02:55
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中文名
雪菜豆腐烧青占鱼
主要食材
青占鱼,青蒜

目录

雪菜豆腐烧青占鱼用料

材料
  
用量
青占鱼一条
青蒜20g
姜110g
姜220g
蒜瓣5个
雪菜70g
红辣椒5个 约15g
老抽15ml
鸡精3g
2g
料酒10ml
食用油15ml
南豆腐200g
白糖15g

雪菜豆腐烧青占鱼做法

1. 青蒜切段;红辣椒剖开,去蒂去籽,切段;蒜瓣拍碎;姜切末;雪菜清水冲洗两次后挤干;豆腐切成小块
3. 用生姜片擦一下锅子,然后锅中倒油,烧热,下姜末1爆香,下青占鱼小火煎至两面鱼皮焦黄后盛出(图仅为头和尾)
4. 锅里的底油继续下红辣椒炒香,再下姜2、青蒜蒜白部分、蒜瓣,然后倒入雪菜,煸出香味
5. 放入一小碗水,烧开
6. 放入之前煎好的鱼和豆腐,淋入料酒
7. 加老抽和糖调味,小火煮五分钟,再调入盐和鸡精大火收干,撒上青蒜叶即可盛出
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